8 супер-рецептов правильных котлеток
Можно кушать как утром, так и вечером...👍🏻
1. Куриные котлеты с сыром: целых 18 г белка!
На 100 г: 124 ккал, белки - 18 г, жиры - 4 г, углеводы - 3 г.
Ингредиенты:
• Куриное филе - 800 г
• Кефир 1% - 150 мл
• Яйца - 1 шт
•Лук - 1 шт
• Сыр - 100 г (у нас российский)
• Зелень - 30 г (у нас петрушка)
• Мука цельнозерновая - 2 ст. л
• Соль, специи - по вкусу
Приготовление:
Очень мелко нарезать или перекрутить куриное филе в мясорубке.
Сыр потереть на средней или крупной терке, измельчить лук, добавить эти продукты в фарш. Добавить в фарш мелко рубленую зелень, муку, вбить яйцо, перемешать. Постепенно влить в фарш кефир, одновременно его перемешивая – при этом следить чтобы смесь не стала слишком жидкой. Сформовать из приготовленной массы мокрыми руками котлеты. Выложить куриные котлеты в сковороду с раскаленным маслом и жарить с двух сторон до зарумянивания – по 5 -7 минут с каждой стороны. Подавать куриные котлеты с любым гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
2. Куриные котлеты с творогом: белковые бомбы!
На 100 г: 98 ккал, белки - 18 г, жиры - 2 г, углеводы - 2 г.
Ингредиенты:
• Куриное филе - 500 г
• Творог обезжиренный - 200 г
• Яйцо - 1 шт
• Овсяные отруби - 30 г
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 3 г
• Укроп - по вкусу
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
С помщью мясорубки или блендера делаем фарш. Среднюю луковицу и зубок свежего чеснока очищаем, после чего натираем на самой мелкой терке в кашицу. Свежую зелень (в моем случае укроп) мелко-мелко рубим ножом. Теперь нам нужно тщательно перемешать куриный фарш, измельченный лук, чеснок и зелень. Кроме того, туда же добавим творог, куриное яйцо, соль и молотый черный перец. Можно вымешивать фарш для куриных котлет руками, но комбайн справляется в считанные секунды. Получается относительно однородный фарш для куриных котлет.Формируем котлетки для этого смочим руки в холодной воде. В плоское блюдо или тарелку насыпаем отруби и обваливаем в них заранее подготовленные котлеты. У нас получилось 7 штук среднего размера. В сковороду наливаем масло и хорошо его разогреваем. Кладем котлеты в горячее масло и жарим на среднем огне до зарумянивания нижней стороны. Затем котлетки переворачиваем и доводим до готовности вторую сторону, прикрыв сковороду крышкой.
Приятного аппетита!
3. Курино-гречневые котлеты в соусе
На 100 г: 135 ккал, белки - 14 г, жиры - 2 г, углеводы - 14 г.
Ингредиенты:
• Куриное филе - 500 г
• Гречневая крупа - 150 г
• Яйца - 2 шт
• Лук - 2 шт
• Томатная паста - 200 г
• Соль, перец - по вкусу
• Мука цельнозерновая - 2 ст. л
Приготовление:
Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на масле с двух сторон до золотистой корочки. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета. Влить томатную пасту разведенную в воде и прогреть. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!
4. Куриные котлеты: вкуснейший обед!
На 100 г: 106 ккал, белки - 19 г, жиры - 3 г, углеводы - 2 г.
Ингредиенты:
• Куриная грудка - 400 г
• Яйцо - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Укроп - 10 г
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриную грудку промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и пропустите через мясорубку со средней решёткой. В миску с перемолотым мясом добавьте мелко порезанный лук и зелень укропа. Вбейте яйцо. Посолите по вкусу. Хорошо перемешайте. В сковороду налейте немного масла, хорошенько разогрейте. Ложкой выложите на сковороду фарш, обжарьте с каждой стороны до румяной корочки. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Куриные котлеты готовы! Подавайте их с вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!
5. Куриные котлеты с зеленью и сыром: целых 18 г белка!💪
На 100 г: 146 ккал, белки - 18 г, жиры - 3 г, углеводы - 12 г.
Ингредиенты:
• Куриное филе - 800 г
• Овсяные хлопья - 200 г
• Молоко 1% - 200 мл
• Сыр - 35 г (у нас пармезан)
• Зелень - 15 г
• Соль , перец - по вкусу
Приготовление:
Первым делом, готовим фарш. Для этого, овсяные хлопья замачиваем в молоке. Филе режем на крупные куски и вместе с хлопьями пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и черный перец молотый и тщательно вымешиваем фарш. Зелень ( использовали петрушку) мелко режем и добавляем в фарш. Сыр трем на мелкой терке.
Посыпаем фарш половиной общего объема сыра, размешиваем. Добавляем вторую половину сыра и окончательно вымешиваем фарш.
Фарш в итоге получается густой и послушный.
Руки смазываем холодной водой. Отделяем кусок фарша и раскатываем руками в шар. Затем, приплющиваем, придавая форму котлете.
Котлеты можно готовить и на сковороде, и в духовке. Если вы будете жарить на сковороде, для этого нужно смазать ее маслом и выложить котлеты на расстоянии друг от друга. Жарить нужно на среднем огне без крышки, затем котлеты перевернуть, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Так они сохранят сочность и приготовятся равномерно.
Если будете готовить в духовке, разогрейте ее до 200 градусов. Форму для выпекания смажьте маслом. Котлеты выложите на расстоянии друг от друга. Готовить котлеты нужно в середине духовки около 35 минут (время готовки зависит от размера котлет). Если вы хотите, чтоб они подрумянились, за несколько минут до окончания готовки, включите режим "Верхний гриль".
Приятного аппетита!
6. Куриные котлеты с яйцом: целых 17 г белка!💪🏻
На 100 г: 135 ккал, белки - 17 г, жиры - 4 г, углеводы - 7 г.
Внесите разнообразие в свой рацион!🍴
Ингредиенты:
• Куриное филе - 500 г
• Яйцо - 4 шт
• Овсяная мука – 85 г
• Лук - 90 г
• Укроп – ½ пучка
• Паприка – 1 ч.л
• Чеснок гранулированный – ½ ч.л
• Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Яйца выложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (вкрутую). Духовку включить разогреваться до 180 градусов.
Одну среднюю луковицу почистить, измельчить в блендере, переложить в миску. Затем, измельчить филе. Укроп помыть и мелко нарезать.
В миску к луку добавить филе, укроп, три столовые ложки муки, приправы и соль. Размешать фарш. Яйца почистить от скорлупы и разрезать пополам. Совет: вы можете готовить котлеты покрупнее с целыми куриными яйцами, а можете готовить маленькие котлетки с отварными перепелиными яйцами.
На противень капнуть несколько капель воды, застелить пергаментной бумагой. На руку выложить одну столовую ложку фарша, распределить в лепешку, в середину выложить половинку яйца. Сверху выложить еще ложку фарша и сформировать котлету так, чтобы яйцо оказалось в середине, со всех сторон покрыто фаршем. Разложить котлеты на противень и готовить в середине духовки 30-40 минут.
Приятного аппетита!
7. Куриные котлеты с кабачком и рисом
На 100 г: 106 ккал, белки - 11 г, жиры - 1 г, углеводы - 10 г.
Идеальный ужин: целых 11 г белка! 👌
Ингредиенты:
• Филе куриное - 500 г
• Кабачки - 200 г
• Рис - 100 г
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Яйцо куриное - 1 шт
• Зелень - 1 пучок
• Соль, перец - по вкусу
• Мука цельнозерновая — по вкусу
Приготовление:
Для начала куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку. Затем кабачок натереть на крупной терке и слегка отжать образовавшийся сок. Перемешать кабачок и фарш, добавить предварительно отваренный рис. Мелко порезать зелень и добавить в общую массу. Туда же добавить 1 яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты, запанировать их в муке. Обжарить котлеты на небольшом количестве масла.
Приятного аппетита!
8. Куриные котлеты с грибами и сыром
На 100 г: 122 ккал, белки - 18 г, жиры - 5 г, углеводы - 1 г.
Ингредиенты:
• Куриное филе - 600 г
• Шампиньоны - 150 г
• Лук - 1 шт
• Сыр - 100 г (у нас российский)
• Соль, перец - по вкусу
• Панировочные сухари - по вкусу (можно заменить на овсяную муку)
• Оливковое масло - 1 ст. л
Приготовление:
Куриное филе перемалываем в блендере на фарш. Фарш приправляем солью и перцем. Шампиньоны нарезаем пластинками, мелко рубим лук, сыр трем на крупную терку.
В сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло, кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем грибы жарим до готовности, помешивая, еще около 5 минут.
Снимаем с огня, смешиваем содержимое сковороды с тертым сыром.
Берем кусочек фарша и кладем на ладонь в виде блинчика. В центр кладем начинку.
Залепляем края и формируем котлеты продолговатой формы. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон до готовности, примерно по 7-10 минут на каждую сторону.
Приятного аппетита!
